닭다리 삼계탕 만들기｜퍽퍽살 없이 진하고 뽀얀 국물 레시피

🐔 닭다리 삼계탕 만들기｜퍽퍽 살 없이 진하고 뽀얀 국물 레시피

이제 여름이 다가오면서,  
몸보신 삼계탕이 생각나는 계절이 돌아왔죠.  
기력 떨어지기 쉬운 날씨엔  
따뜻하고 진한 국물 요리가 생각나기 마련이에요.

삼계탕 하면 보통 닭 한 마리를 통째로 끓이는 게 익숙하죠.  
하지만 저는 퍽퍽한 가슴살 대신  
닭다리만 넣는 삼계탕을 자주 해먹습니다.

손질도 편하고, 국물도 진하고, 2인분으로 딱 좋아요.   
이제는 이 방식만 쓰게 될 정도로 제 최애 조합이 되었어요.

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✅ 제가 자주 해먹는 레시피 (6인용 압력솥 기준)

- 닭다리 1kg  
- 물 : 닭이 잠길 만큼 적당히 (1~1.3리터 정도)  
- 양파 1개 (껍질 벗긴 통째로)  
- 사골육수 알갱이 5개 (선택사항)  
- 치킨스톡 1개 (선택사항)

압력솥으로 한 번 끓이면  
노랗고 뽀얀 국물이 우러나고,  
소금만 살짝 뿌려도 깊은 맛이 납니다.

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🔄 압력솥이 없다면?

압력솥이 없어도  일반 냄비로 삼계탕을 충분히 끓일 수 있어요.

- 센불에서 먼저 10분 끓이고  
- 끓기 시작하면 중불로 줄여 40~50분 더 끓이기  
- 젓가락으로 찔러 살이 부드럽게 익었다면 OK!

뚜껑은 살짝 열어두면  잡내 제거에 좋고,  
양파와 치킨스톡, 사골육수 알갱이만으로도  
충분히 진하고 뽀얀 국물이 우러납니다.

시간은 더 걸리지만, 압력솥 없이도 충분히 가능한 레시피예요.


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✔ 닭다리 삼계탕이 좋은 이유

- 퍽퍽한 가슴살 없음, 쫄깃한 다리살만!  
- 잔뼈 없어 먹기 편함 (음식물 쓰레기도 적음)  
- 국물이 더 진하고 고소함  
- 양 조절 쉬움 → 2인분에 딱!  
- 해체나 손질 스트레스 없음

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백숙, 찜닭, 볶음요리까지 다양하게 활용가능해요.

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✅ 마무리 한 줄

치킨스톡 1개와 사골육수 5알만 넣으면,  
정말 노랗고 뽀얀 국물이 완성됩니다.

닭 한 마리보다 훨씬 간편하고,  
먹기도 훨씬 맛있어요.

혼자 삼계탕 끓이기 힘들 땐 이 조합이 최고예요.